發(fā)的面放食用堿好還是小蘇打好呢（食用堿面是小蘇打嗎）

2021-11-24 09:28:01 編輯：韓茗苛來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，我是平安財(cái)經(jīng)網(wǎng)編輯小宋。我會(huì)為你解答以上問(wèn)題。最近看到網(wǎng)友在搜索食用堿面是小蘇打嗎，的信息，于是小宋編了一個(gè)關(guān)于食用堿面是

大家好，我是平安財(cái)經(jīng)網(wǎng)編輯小宋。我會(huì)為你解答以上問(wèn)題。最近看到網(wǎng)友在搜索食用堿面是小蘇打嗎，的信息，于是小宋編了一個(gè)關(guān)于食用堿面是小蘇打嗎大家一起來(lái)看看吧。

解答：

1、雖然食用堿面和小蘇打是我們平時(shí)在廚房接觸到的東西，它們的用途相似，但其實(shí)不是同一種物質(zhì)?？墒秤玫膲A性面條實(shí)際上是碳酸鈉，而小蘇打是碳酸氫鈉。

2、平時(shí)我們可以使用食用堿作為肉類嫩化劑和食品填充劑，因?yàn)樗鼘?duì)軟化纖維和膨脹干原料有很好的效果，此外，它還能有效去除發(fā)酵后面團(tuán)的酸味。

3、小蘇打主要用作食品膨松劑。當(dāng)我們做饅頭和饅頭時(shí)，小蘇打可以使食物蓬松柔軟。但使用時(shí)要注意操縱用量，以免使食物有重堿味。

本文就為大家講解到這里，希望大家看了會(huì)喜歡。

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